Vilda nässlor på innegården - tjiho!
Här kommer ett halvimproviserat (hel...) recept på vegansk nässelsoppa. Och en kik på min drömmiga pallkrageplantering!
Okej. Ut med dig och plocka en skål med nässlor nu. Ca 2-3 liter.
Ingredienser:
Olivolja
Timjan (om du vill)
Dillfrön (om du vill)
2 klyftor vitlök
1 gul lök
2 msk ljus misopasta eller 2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk majsstärkelse eller potatismjöl
2-3 liter nässlor
2-3 dl iMat eller annan matlagningsgrädde
1 liter vatten
Gör såhär:
- Börja med att skölja av nässlorna (ha handskar på dig!!) och lägg ner de i kokande vatten och låt koka i 7 minuter. Häll sedan av i ett durkslag och tryck ut överflödigt vatten med en slev.
- Stek kryddorna på medelvärme i oljan i en kastrull medan du hackar löken grovt. Lägg sen ner löken och stek tills den fått lite färg och blivit genomskilnig.
- Tillsätt vitlök (jag pressade min) och misopastan och stek någon minut till. Pudra över majsstärkelsen och rör om.
- Tillsätt de kokade nässlorna, grädden och vattnet och koka upp. Låt koka i några minuter till, kanske 5! Smaka av med salt.
Toppa! Jag stekte potatis och gul zucchini. Potatis med örtsalt fick alltså agera det standardiserade "ägget" vid sidan av min nässelsoppa. MUMS!!
